가나의 30가지 이상의 일반적인 향신료: 알아야 할 현지 이름과 용도

그녀의 역사적 유산, 놀라운 경치의 아름다움, 풍부한 문화적 다양성 외에도 가나는 세계 각국의 레스토랑이나 노점에서 제공되는 최고의 요리의 고향이기도 합니다. 이 나라의 진미는 단순하지만 맛있습니다. 가나의 여러 향신료는 이러한 호화로운 식사에 탁월한 건강상의 이점을 더합니다.

가나의 맛있는 음식 뒤에 숨겨진 비밀 중 하나는 향신료입니다. 거의 모든 가정에 칠리 페퍼, 백리향, 생강 카이엔, 월계수 잎을 포함하여 조미료로 사용되는 다양한 향신료가 있습니다. 일부는 훈제에 의해 저장되지만 일부는 건조, 냉동, 염장 및 로스팅을 통해 저장됩니다.

이러한 향신료의 건강상의 이점은 모든 식사에 필수 재료가 되는 이유 중 하나입니다. 예를 들어, 아프리카 새 고추는 닭고기 요리를 뜨겁게 만들고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 이것이 바로 이 나라의 다양한 향신료에 대한 지식과 그 용도가 식사 준비 방법에 영향을 미칠 수 있는 이유입니다.

가나의 향토 향신료 목록

목록에는 많은 가나인에게 공통적인 매기 큐브 및 옹가와 같은 가공 향신료는 포함되어 있지 않습니다. 향신료의 대부분의 현지 이름은 Twi, Ga 및 Fante와 같은 저명한 언어에서 왔습니다. 그래서, 몇몇 허브와 그들의 Twi 이름을 언급하려는 노력이 있었습니다. 아래에서 가나의 일반적인 허브와 향신료 목록을 확인하십시오.

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1. 정향

정향은 Twi에서는 Dadoa Amba 또는 Pepre, Fante에서는 Mbrego Amba로 알려져 있습니다. 소화를 돕는 동시에 음식에 풍미를 더해줍니다. 정향은 여러 가지 건강 혜택 , 포함:

• 간 보호;
• 돌연변이 예방;
• 면역 체계의 강화;
• 구강건강 개선,
• 호흡기 감염 치료, 두통, 스트레스 해소

2. 아니스 씨앗

Ga의 Osu kon 및 Twi의 Nkitinkiti로 알려진 소비 아니스 씨앗 소화를 개선하고 메스꺼움을 줄이며 경련을 완화하는 데 도움이 됩니다. 씨에는 기침 완화에 좋은 티몰, 테르피네올, 아네톨이 들어 있습니다. 또한 식후 차에 타 마시면 복부 팽만감, 변비, 위 가스를 완화할 수 있습니다.

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3. 바질

바질은 Twi에서 Akuko Besa로 알려져 있습니다. 허브는 스트레스 감소, 우울증 및 불안에도 사용되는 항우울제입니다. 그것은 도움이 건강을 유지하다 그리고 사람의 일반적인 웰빙. 바질은 일반적으로 차에 사용되며 수프나 야채에 첨가할 수 있습니다.

4. 후추

흑인 고추는 Twi에서는 Hwentia 또는 Ahentia, Ga에서는 Soh라고 합니다. 세네갈 고추, 에티오피아 고추 및 무어 고추라는 이름으로도 사용됩니다. 향신료는 미생물 특성으로 인해 의약 용도로 사용됩니다. 소량 사용하면 육두구 같은 맛이 나며 과도하게 복용하면 쓴맛이납니다. 향신료는 수프, 스튜 및 옥수수 가루 죽에 가장 잘 사용됩니다.

5. 서아프리카 후추

향신료는 Twi에서는 Esoro Wisa, Ga에서는 Wie Din으로 알려져 있습니다. 흥미롭게도 고추의 잎은 먹을 수 있습니다. 매운 정도는 아프리카 새고추처럼 다른 고추만큼 맵지 않다. 최소한의 양으로 사용하면 수프, 스튜 및 옥수수 가루 죽에 정향 같은 맛이납니다. 또한 식욕을 증가시키면서 체내의 변비와 소화불량을 감소시킵니다.

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6. 아프리카 새 고추

아프리카 새 후추 또는 고추는 과학적으로 Ga의 Akweley Waabiin과 Twi의 Misewain으로 알려져 있습니다. Piri-piri, Malagueta 후추 또는 아프리카 악마라고도 할 수 있습니다. 이 고추의 맛은 매우 뜨겁고 매운 음식에 적합합니다.

의학적으로 아프리카 검은 후추는 관장에 사용됩니다. 혈압을 낮추고, 연동운동을 촉진하여 음식물의 소화를 도우며, 가래를 분해하고, 위장장애를 완화시킨다.

7. 기니페퍼

Grains of Paradise, 악어 고추, Melegueta 고추라고도 불리는 기니 고추는 Twi에서는 Efom Wisain 또는 Efom Wisa, Ga에서는 Wire Tsuruin, Nzema에서는 Essa로 알려져 있습니다. 이 향신료는 특유의 매운 맛이 있으며 약학적으로 항균 및 최음 특성으로 사용됩니다.

8. 아프리카 육두구

아프리카 육두구 또는 호리병박 육두구는 Twi에서 Wedie Abain 및 Awerewain으로 알려져 있습니다. 그것 뒤집을 수 있다 고콜레스테롤 식이로 인한 간독성을 억제하고 고콜레스테롤혈증 효과를 발휘한다.

9. 터키 베리

터키 베리는 Twi로 Abeduruin 또는 Kwahu Nsosuain으로 알려져 있습니다. 야생 가지 또는 가시가 많은 밤나무라고도 합니다. 다른 지역 이름은 Kwanwu nsosuaa, Kantɔsi 및 Abeduru입니다. 칠면조 열매의 잎은 철분과 비타민 C가 풍부하여 임산부에게 적합합니다.

10. 아프리카 메뚜기 콩

아프리카 메뚜기 콩은 Twi로 Dawadawa로 알려져 있습니다. 향신료에는 미네랄 리보플라빈과 티아민이 포함되어 있습니다. 또한 시력을 좋게 하고 고혈압과 뇌졸중, 당뇨병과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

11. 아리단

향처럼 숯불에 태우면 달콤한 향이 난다. 어떤 사람들은 Aridan이 권력의 상징이라고 말하고 다른 사람들은 그것이 수유부에서 아기 우유의 품질을 향상시킨다고 주장합니다. 또한 혈류를 증가시키고 혈전을 제거합니다. 동시에 항염증 특성을 가지고 있습니다.

12. 윤곽

새우나 가재와 같은 건조 또는 훈제 생선을 가루로 만들어 시금치 스튜의 조미료로 사용합니다. 결과는 일반적으로 Nkontomire 또는 현지에서 Aboboi로 알려진 콩 스튜로 알려져 있습니다.

13. 칼륨

탄산칼륨(K2CO3)이라고도 하는 칼륨은 현지에서 Kanwu 또는 Kaawe로 알려져 있습니다. 산업에서 화학 물질을 사용하는 것 외에도 콩을 넣은 쌀 덩어리인 Waakye를 준비하는 데 사용됩니다. 이 지역의 향신료는 소금 대용품이기도 하며 음식을 증점제와 연화제로 사용합니다. 와인의 pH를 높이기 위해 식품 등급의 칼륨을 사용할 수도 있습니다.

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14. 내일은 떠난다

Waakye는 햇볕에 말린 붉은 수수의 잎이나 줄기에 대한 지역 이름입니다. 음식에 첨가하면 눈을 어필하는 붉은 색을 더합니다.

15. 설익은 포포

덜 익은 포포는 깍둑썰기하여 고기에 넣어 부드럽게 합니다. 효소 파파인이 이것을 담당합니다. 요리하기 전에 고기를 펄프와 함께 담그셔도 됩니다.

16. 오레가노

향신료는 강한 풍미를 가지고 있으며 미묘한 단맛의 힌트와 함께 요리에 따뜻함을 가져다줍니다. 신선하게 사용하거나 건조하거나 오일로 사용하든지 간에 상당한 건강상의 이점이 있습니다. 그것은 박테리아와 싸우고 염증을 줄이는 데 도움이 되며 항산화제가 풍부하여 신체의 유해한 자유 라디칼로 인한 손상을 퇴치하는 데 도움이 되는 화합물입니다.

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가나의 허브

가나에는 허브도 있는데, 일부는 자연적으로 자라지만 다른 일부는 현지 딜러에게서 구입할 수 있습니다.

1. Ashwagandha [뿌리, 잎, 씨앗]

그것의 일반적인 이름은 인도 인삼, 겨울 체리 및 Ajagandha입니다. 그것은 일반적으로 스트레스 완화제뿐만 아니라 면역 체계를 강화하는 데 사용됩니다.

씨앗은 이뇨 효과가 있고 잎은 진정, 항염 및 진통 효과가 있습니다. 그런 다음 뿌리는 항염증제, 항균제, 진정제, 면역 강화 및 진통 특성으로 알려져 있습니다.

2. 알로에 베라

일반적으로 알로에, 바베이도스, 케이프라고 불리는 알로에 베라 잎에는 많은 스킨케어 제품을 만드는 데 사용되는 젤이 들어 있습니다. 피부에 바르면 보습제 역할을 하여 일광 화상, 경미한 화상, 베인 상처, 포이즌 아이비 및 찰과상을 치료할 수 있습니다. 그것 또한 도움이됩니다 피부에 여드름을 제거하기 위해.

3. 알팔파

Buffalo grass, Lucerne 또는 칠레 클로버라고도 불리는 알팔파의 줄기, 잎 및 새싹은 비타민, 미네랄 및 단백질이 풍부합니다. 허브는 관절염과 소화기 문제를 치료하는 데 적합합니다. 이뇨제로 사용할 수 있으며 높은 콜레스테롤을 줄일 수 있습니다. 또한 면역 체계를 구축하는 베타 카로틴의 농도가 높습니다. 허브의 엽록소는 체취와 구취가 있는 사람에게 적합합니다.

주의 : 알팔파 항응고제인 비타민 K가 풍부하여 혈액 희석제를 복용하는 사람들에게 좋지 않습니다. 알팔파 씨앗에는 독성 아미노산인 카나바닌이 많이 함유되어 있으므로 절대 먹으면 안 됩니다. 또한 씨앗에는 월경을 촉진하고 유산을 유발하는 스타키드린과 호모스타키드린이 함유되어 있어 임산부와 수유부에게는 적합하지 않습니다.

4. 암라(과일)

Amla 과일은 비타민(특히 비타민 C), 미네랄 및 항산화제가 풍부하여 관절통, 발열, 혈당 수치 문제 및 요로 감염이 있는 사람들에게 적합합니다. 섬유질 함량이 높아 변비 예방에 도움이 됩니다.

5. 아르니카(꽃)

Arnica 꽃은 일반적으로 Mountain Arnica, Leopard의 베인 및 산 데이지라고도합니다. 부숴서 외부에 바르면 멍, 근육통, 염좌를 완화할 수 있습니다. 그런 다음 허브는 장기간 사용하면 피부 자극을 유발할 수 있지만 방부제, 항염증제 및 진통 특성을 가지고 있습니다. 체내로 섭취하는 것도 위험할 수 있습니다.

6. 바코파

Bacopa는 장기 및 단기 기억을 모두 향상시키는 뇌 강장제로 사용됩니다. 허브는 효과적인 항염증제이며 우울증, 천식, 기관지염 및 알레르기 치료에 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 Water Hyssop, Coastal Water Hyssop 및 Brahmi라고도합니다.

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7. 가나 베어베리(잎)

Ghana bearberry는 요로 염증 및 요로 감염 치료에 좋습니다. 허브에는 이뇨제 및 방부제가 있습니다.

8. 가나 블랙 코호시(뿌리, 뿌리줄기)

허브는 이뇨제이자 결핵 및 피로 치료제입니다. 과거에는 생리불순, 류머티즘, 인후통을 치료하는 데 약초를 사용했습니다.

9. 보스웰리아(수지)

약초는 당뇨병, 류머티즘, 천식, 심혈관 질환 및 열에 대한 치료제입니다. 또한 효과적인 항염증제이며 관절 통증을 완화하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 이 약초를 과도하게 섭취하면 메스꺼움과 설사를 유발할 수 있습니다. 또한 임산부는 일반적으로 사용을 권장하지 않습니다.

10. 우엉(씨, 잎, 뿌리)

우엉은 상처와 외부 감염 치료에 유용합니다. 허브에는 유익한 비타민과 미네랄이 풍부하여 간 및 소화 장애, 요로 감염 및 궤양 치료에 적합합니다.

그런 다음 에너지와 체력을 높이는 데 사용할 수 있습니다. 항진균 및 항박테리아 특성은 면역 체계를 강화하고 혈액을 정화하며 외부 상처를 치료할 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 당뇨병 약물을 함께 복용해서는 안 된다는 것입니다.

11. 카이엔 페퍼(과일)

고추, 고추, 고추라고도 하는 카이엔은 통증을 완화하고 감염을 퇴치하는 데 사용됩니다. 또한 치통, 관절염에 적합하며 소화를 돕습니다.

허브의 항박테리아 특성은 혈류를 자극하고 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 되는 미네랄, 비타민 및 항산화제가 풍부합니다. 그러나 카이엔은 피부를 자극하고 불편함을 유발할 수 있습니다.

12. 치커리

치커리는 혈액 정화제, 이뇨제 및 신경 강장제입니다. 또한 식욕 감퇴와 소화 불량을 처리하는 데 도움이 됩니다.

13. 계피(껍질)

계피는 소화를 돕고 메스꺼움, 감기 및 염증을 치료합니다. 나무 껍질에는 항진균 및 항박테리아 특성을 지닌 에센셜 오일이 있습니다.

14. 클럽모스(전체 식물)

Clubmoss는 발열, 산후 통증, 전반적인 신체 약화를 치료하고 혈액 응고를 돕는 데 사용됩니다. 이 허브는 비뇨기 및 신장 장애, 설사, 위장 장애 및 피부 질환을 치료할 수 있습니다. 이 식물은 기억 상실과 알츠하이머 병을 효과적으로 치료할 수 있는 물질인 후퍼진을 함유하고 있습니다.

15. 인삼(뿌리)

인삼의 뿌리는 사람이 정신적으로나 육체적으로 스트레스를 더 잘 처리할 수 있도록 도와주는 적응력이 있습니다. 약초는 피로를 물리치고 정신 능력을 날카롭게 하며 몸에 활력을 주는 데 좋습니다.

인삼은 면역 체계 강화제입니다. 또한 보온 효과가 있어 추운 날에 적합합니다. 그러나 고혈압 환자에게는 적합하지 않으며 장기간 사용하면 과민성을 유발할 수 있습니다.

16. 오미자 열매(과일)

오미자 열매는 몸과 마음이 스트레스에 더 잘 적응하도록 하는 적응 특성이 있습니다. 베리는 또한 에너자이저이며 피부에 도움이 됩니다.

17. 심황(뿌리)

강황에는 천연 간 해독제인 커큐민이라는 화학 물질이 들어 있습니다. 또한 심장병, 암 및 알츠하이머병을 예방할 수 있으며 우울증 및 관절염 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

위에서 논의한 가나의 다양한 향신료를 고려하면 이 나라가 허브와 향신료의 축복을 받은 것이 분명합니다. 일반적인 질병과 감염에 대한 효과적인 치료법이 될 수 있는 이러한 향신료의 의학적 특성을 이해하면 음식을 준비할 때 필요한 향신료를 신중하게 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 특정 질병을 치료하거나 건강한 생활 방식을 촉진하기 위해 이러한 종은 필수적입니다.

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